Hazenpeper

Omschrijving Hazenpeper

Deze poulet van hazenvlees is ideaal voor een hazenpeper of wildstoofpotje. Onze hazen worden in het wild geschoten in Zuid Amerika. De voeding is zeer gevarieerd; van grassen en kruiden tot vruchten.


Doos: 2 porties, totaal 400 gram.

 

De lekkerste smaakcombinaties met Hazenpeper

Maak een traditionele hazenpeper. Lekker met aardappel-knolselderij puree.  Of probeer een Toscaanse variant van de hazenpeper en serveer met lintpasta.



Je kunt de Hazenpeper online bestellen of kopen in een vestiging bij jou in de buurt.

Schrijf uw eigen review

U plaatst een review over: Hazenpeper

Uw waardering? *

  1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren
Waardering

Ingrediënten

100% hazenvlees

 

Voedingswaarden

Per 100 Gram.

Energie kcal

114

Energie kJ

481

Vet

3,0 g

Waarvan verzadigd vet

1,8 g

Koolhydraten

0,0 g

Waarvan suikers

0,0 g

Eiwitten

21,8 g

Zout

0,13 g

LET OP:  wild kan hagel bevatten

Ontdooi bij voorkeur 1 dag van te voren uit de kartonnen verpakking en in de koelkast.

Vlees verhitten tot 70°C in de kern. Vlees in een hete pan aanbraden en daarna ca. 40 minuten laten sudderen.

Wildstoofpot van haas en paddenstoelen

4 personen

 

Ingrediënten
Bereiding
  • 1 kilo hazenpoulet
  • 100 gram boter
  • 100 gram ontbijtspek, in dobbelsteentjes
  • 2 eetlepels tomatenpuree (blikje)
  • bloem
  • 3 deciliter rode wijn
  • 3 deciliter wildbouillon
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1/2 winterwortel, kleingesneden
  • 3 kruidnagels
  • 2 takjes tijm
  • rozemarijn
  • 2 laurierblaadjes
  • 5 peperkorrels, gekneusd
  • 200 gram bospaddenstoelen, in plakjes of grove stukken
  • 2 plakken kruidkoek, verkruimeld
  • peper
  • zout

Strooi wat peper en zout op de hazenpoulet. Verhit de boter in een grote pan en bak hierin de poulet aan alle kanten bruin. Voeg het spek en de ui toe en bak dit kort mee. Roer vervolgens de tomatenpuree erdoor en bestuif het vlees met een beetje bloem.

Voeg de wijn en de wildbouillon toe en breng alles aan de kook. Roer de wortel, kruidnagels, laurier, tijm, rozemarijn en peperkorrels erdoor en laat het geheel met een deksel op de pan ongeveer anderhalf uur stoven.

Roer de paddenstoelen en de kruidkoek door de hazenpeper. Laat dit nog 15 minuten sudderen. Breng de hazenpeper op smaak met een beetje peper en zout. Lekker met aardappel-knolselderij puree.