Iberico Spareribs recept

Golden Iberico spareribs, slow bbq roasted. Met sweet bourbon chili saus en bourbon spray

2 personen

 

Ingrediënten
Bereidingswijze Iberico Spareribs
  • 2 x 180 g Iberico spare ribs met golden rub (sachet bij geleverd)

Voor de saus:

  • 1 rode ui in ringen
  • 1 rode peper fijn gehakt met zaden
  • 1 tl paprika poeder
  • 100 ml bourbon
  • 50 ml frambozen azijn
  • 100 ml ahorn siroop
  • 3 el appelstroop
  • vers gemalen peper en zout flakes

Voor de spray:

  • 100 ml bourbon
  • 1 el appelstroop

Verder benodigd:

  • Barbecue

Dep het vlees goed droog. Rub het vlees met de bijgevoegde rub.
Laat 1 uur inwerken.

Voor de spray: Verwarm de bourbon in een klein pannetje. Los de appelstroop erin op. Koel af en schenk over in een kleine planten spuit.

Bereid de barbecue voor op indirect grillen. Verhit de barbecue tot 110°C. Leg de gekruide spareribs met het bot naar beneden op het rooster en sluit de deksel van de barbecue. Spray de ribs elke 30 min in met de bourbon spray. En keer ze telkens om. Rooster de ribs in 2 uur gaar. Haal van de barbecue en serveer direct met de bourbon saus.

Voor de saus: Bak de uien en peper aan in een pan met wat olie. Voeg de paprika poeder toe en roer door. Blus op hoog vuur af met de bourbon. Voeg de azijn, siroop en de stroop toe. Breng het mengsel aan de kook laat 20 minuten pruttelen. Haal van het vuur en breng op smaak met peper en zout. Laat afkoelen tot gebruik. Deze saus is gekoeld zeker een week goed te bewaren in een afgesloten pot.

Lekker met een frisse witte koolsalade en dikke frieten.

Je kunt de Iberico Spareribs online bestellen of kopen in een vestiging bij jou in de buurt.

Schrijf uw eigen review

U plaatst een review over: Golden Iberico spareribs, slow bbq roasted. Met sweet bourbon chili saus en bourbon spray

Uw waardering? *

  1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren
Waardering