Tamme eendenbout

Eendenbouten kunnen zowel in de oven als in een braadpan worden bereid.
Kies je voor de oven, verwarm deze dan voor tot 170 graden.
Smelt ganzenvet of olie en boter in een braadslee en leg de eendenbouten in met het vel naar boven.
Zet de braadslee in de oven en braad de bouten in ca drie uur gaar.
Keer na anderhalf uur de bouten om.
Na nog eens een uur weer terugdraaien met het vel naar boven.
Kies je voor een pan, braad de bouten dan rondom aan in een braadpan en leg een deksel op de pan.
Zet het vuur laag en laat de bouten in twee à drie uur gaar en zacht worden.
Bij gevogelte is het belangrijk dat het goed gaar is.
Houdt een kerntemperatuur aan van minimaal 70⁰C.