Home / Producten / Rundvlees / Chuck / Chuck Roast Uruguay Angus

Chuck Roast Uruguay Angus

1 beoordeling

Chuck roast is perfect voor pulled beef, nog beter is natuurlijk Premium Angus vlees van onze Angus runderen die op de uitgestrekte Zuid-Amerikaanse vlaktes hebben geleeft. De 120 dagen graanvoedering is onder andere een ondersteuning voor de prachtige marmering van deze snede.

Prijs per kilo: 17,61

Gewicht:

1000 gram
1200 gram
Wissen

 Bestelling wordt vers geleverd via PostNL Food
 Minimaal 7 dagen houdbaar en geschikt om thuis in te vriezen
 Vanaf 75 euro gratis bezorging!
 Op werkdagen vóór 16:00 besteld = morgen in huis (op de aangegeven bezorgdagen)

Ook erg lekker

Gerelateerde producten

Bereidingswijze

Methode:
170°
180 min
360 min
Oven:

De Chuck Roast kan je het beste langzaam laten garen, daarom is een lagere oven temperatuur van rond de 170 graden aan te raden. Gebruik de pan om een lekkere korst dicht te schroeien waardoor de smaak van de chuck goed naar buiten komt. Flip het vlees niet teveel, geef het de tijd om dicht te schroeien voordat je het omdraait. Leg de chuck vervolgens in de oven, overgoten met de sappen uit de pan en laat het op 170 graden ongeveer 2 tot 3 uur garen.

BBQ:

Van chuck roast maak je pulled beef door het vlees heel langzaam naar 92 graden te garen. Het vlees valt dan uit elkaar (draadjesvlees). Maar hier is wel vocht bij nodig. Pak het vlees in (bij voorkeur in slagerspapier of bakpapier) vanaf 65 graden kerntemperatuur en voeg nog wat appelsap of witte wijn toe. Een flinke klont roomboter maakt het extra lekker. Laat het ingepakt helemaal doorgaren tot 92 graden.

Reviews

Dit is een superlekker stuk vlees van zeer mooie kwaliteit!

Dit is een superlekker stuk vlees van zeer mooie kwaliteit! We hebben het vlees 18 uur in een waterbad gehad van 56°C en daarna ingewreven met kruiden. Ik gebruikte kruiden die we vers hadden: rozemarijn tijm en oregano. Vervolgens een kwartier in een oven op 250°C. En dan volgt het leukste van sous-vide koken: het vlees aansnijden. Het mes glijdt er doorheen en dat is elke keer een feest

  • mals
  • mooi doorregen
  • in mooie portie aangeleverd
  • vacuüm aangeleverd

Door: Yvonne Agteresch

Ook erg lekker

Gerelateerde producten

Menu