Home / Producten / Rundvlees / Maminha / Ezeltje (Maminha) USA Black Angus

Ezeltje (Maminha) USA Black Angus

1 beoordeling

Sommige snedes reizen de wereld rond met verschillende namen. Het ezeltje, de maminha of zelfs het Burgermeisterstuck zijn een paar van deze benamingen. Deze snede komt uit de lende van het Amerikaanse Black Angus rund en leent zich voor vele recepten. Met een geweldige marmering en malsheid ben je verzekerd van een perfect eindresultaat.

Meer info
Meer info
Merk: Family's Beef
Herkomst: USA
Ras: Black Angus
Gewicht: 1000 gram
Bereiden: Grillen, BBQ, Oven, Sous-vide
Thema: BBQ
Heel of gesneden: Heel
Moeilijkheidsgraad: Medium
Conditie: Vers

Prijs per kilo: 21,74

Op voorraad

Bestelling wordt vers geleverd via PostNL Food met een houdbaarheid van minimaal 1 week. Vanaf 75 euro gratis bezorging! Bekijk hier hoe jouw levering er uit ziet.

Bereidingswijze

Bereidingswijze

PAN: Haal het ezeltje ongeveer 45 - 60 minuten voor de bereiding uit de koeling. Doe boter of olie in de pan en breng op hitte. Een kerntemperatuur van 51 tot 57 graden zorgt voor een mooie medium kleur.
Recept(en)

Recepten

Info

Extra informatie

Reviews

Reviews

vetrandje smelt op de tong

Het heet ezeltje, geen idee waarom er een verkleinwoord wordt gebruikt, want het is een stuk vlees van 1000 gram!! We hebben niet alles gebruikt, we hebben een gedeelte ingevroren. Dat bewaren we voor en andere keer. We hebben het vlees 4 uur op 53°C in het waterbad gehad, daarna in de grillpan en geserveerd met vermoutsaus en spruitjes. Het vlees heeft een stevige bite, maar blijft mals en je proeft het gras. Het vetrandje smolt op de tong, heeeerlijk!!

  • stevige bite
  • mals
  • je proeft het gras
  • vetrandje smelt op de tong
  • in vacuüm geleverd

Door: Yvonne Agteresch

Schrijf een review

Schrijf een review

Ook erg lekker

Gerelateerde producten

Menu