Home / Producten / Varkensvlees / Filet / Ibericofilet Spanje

Ibericofilet Spanje

Iberico varkensvlees is zeer speciaal doordat de varkens zich voeden met vele kilo’s aan eikels in de herfst. Deze smaak komt bevredigend terug in het vlees, een ideale combinatie met de Hollandse zuurkool stamppot of kaasbroodkruim, peterselie en knoflook.

Product details
Product details
Merk: The Meatlovers
Herkomst: Spanje
Bereiden: Grillen, BBQ, Oven, Sous-vide
Thema: BBQ
Heel of gesneden: Heel
Moeilijkheidsgraad: Medium
Conditie: Vers

Prijs per kilo: 30,26

Gewicht: 500 gram

 Bestelling wordt vers geleverd via PostNL Food
 Minimaal 7 dagen houdbaar en geschikt om thuis in te vriezen
 Vanaf 75 euro gratis bezorging!
 Op werkdagen vóór 16:00 besteld = morgen in huis (op de aangegeven bezorgdagen)

Ook erg lekker

Gerelateerde producten

Bereidingswijze

Bereidingswijze

Oven:

Vlees aanzetten in een koekenpan met vetstof (olie, boter of reuzel) en rondom goudbruin bakken, 3 minuten aan elke zijde. De oven voorverwarmen op 80 ⁰C. Laat de Ibericofilet 30 minuten op 80 ⁰C garen in de oven. Daarna de Ibericofilet uit de oven nemen, naar gelieve peper en zout toevoegen, en het vlees in mooie plakken snijden.

BBQ:

Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 50 graden met een dome hitte van 120 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 56 graden met een dome hitte van 250 graden. Ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern voor het optimale resultaat.

Pan:

Vlees aanzetten in een koekenpan met vetstof (olie, boter of reuzel) en rondom goudbruin bakken, 3 minuten aan elke zijde. Zet dan het vuur op de laagste stand en laat het vlees  ca.25 minuten garen, regelmatig keren.

Recept(en)

Recepten

Herkomst
Iberico; voor varkensvlees met smaak
  • Iberico ras
  • Zuidwest Spanje
  • Voeding met eikeltjes

Het Iberico varken is de ‘Rolls Royce’ onder de varkensrassen voor smaakvol vlees. De zwartgekleurde Iberico varkens komen van het Iberische schiereiland, meer specifiek het zuidwesten van Spanje en stammen af van het mediterrane wilde zwijn. Door middel van een strenge Spaanse wet- en regelgeving wordt het ras zo zuiver mogelijk gehouden waardoor de kwaliteit van hun leven en het vlees gewaarborgd wordt.

Het zuidwesten van Spanje is een uitgestrekt gebied met veel eikebomen. De varkens hebben een vrije uitloop en door de eikels waarmee de varkens zich (met name in de herfst) voeden, krijgt het Iberico vlees zijn karakteristieke, subtiel nootachtige, volle smaak. Het Iberico varken heeft een hoge concentratie aan marmering waardoor je altijd verzekerd bent van een sappige en malse bite met een unieke twist. Kies je voor Iberico, dan kies je voor de créme de la créme onder het varkensvlees.

Info

Extra informatie

Ingrediënten:

100% varkensvlees.

Voedingswaarden:

per 100g
Energie 604kJ / 144kcal
Vet 5,9g
(waarvan verzadigd vet) 1,9g
Koolhydraten <0,5g
(waarvan suikers) <0,5g
Eiwitten 22,7g
Zout 0,0g
Reviews

Reviews

Er zijn nog geen beoordelingen.

Schrijf een review

Schrijf een review

Ook erg lekker

Gerelateerde producten

Menu