Zoals we in de hete zomer ijs op een stokje eten, genieten bbq’ers van sappig vlees op spiesjes. Deze Iberico-spiesjes lenen zich voor een heerlijke BBQ-sessie waarbij je vingers niet eens vies worden. Dit super malse varkensvlees zal je niet snel vergeten. Gemaakt van Iberico filet.
Aantal: 1 spies á 200g
Prijs per kilo: 32,02
Gewicht: 200 gram (per stuk)
Bestelling wordt vers en gekoeld geleverd via PostNL Food
Minimaal 7 dagen houdbaar en geschikt om thuis in te vriezen
Vanaf 75 euro gratis bezorging in Nederland en België!
Op werkdagen vóór 23:59 besteld = morgen in huis (op de aangegeven bezorgdagen)
Ook erg lekker
Bereidingswijze
Deze malse spiesjes kunnen beter niet geheel in de oven worden bereid omdat de kans groot is dat ze geen mooie korst krijgen en te gaar kunnen worden. Eerst kort om en om bakken in de koekenpan en dan op lage temperstuur in de oven leggen is echter wel weer een goed manier van bereiden. Hierbij 1,5 minuten per kant op hoog vuur aanbraden in de koekenpan en dan ongeveer 15 – 20 minuten in de oven op 80 graden leggen zodat ze mooi sappig blijven. Kerntemperatuur bij voorkeur maximaal 60 – 63 graden voor een sappig resultaat.
Deze malse spiesjes kunnen goed in de BBQ worden bereid. BBQ instellen op direct grillen met voldoende hitte onder het rooster. Smeer de spiesjes aan beide zijden in met wat zonnebloemolie voordat ze op het hete rooster worden gelegd. Na 4 minuten grillen omkeren en nogmaals 4 minuten grillen. Haal het vlees van het rooster en laat enkele minuten rusten voor serveren. Het vlees mag nog iets rose zijn in de kern voor een sappig en mals resultaat.
Deze malse spiesjes kunnen goed in de koekenpan worden bereid. Zie ook bovenstaande als combinatie van koekenpan en oven. Wanneer ze enkel in de pan worden gebakken moet de pan op middel hoog voor worden gezet. Neem een vloeibaar bak en braadproduct naar keuze. Wanneer het braadvet mooi bruin kleurt de spiesjes in het hete vet leggen. Na 4 minuten bakken omkeren en nogmaals 4 minuten bakken. Haal het vlees uit de pan en laat enkele minuten rusten voor serveren. Het vlees mag nog iets rose zijn in de kern voor een sappig en mals resultaat.
Recepten
Het Iberico varken is de ‘Rolls Royce’ onder de varkensrassen voor smaakvol vlees. De zwartgekleurde Iberico varkens komen van het Iberische schiereiland, meer specifiek het zuidwesten van Spanje en stammen af van het mediterrane wilde zwijn. Door middel van een strenge Spaanse wet- en regelgeving wordt het ras zo zuiver mogelijk gehouden waardoor de kwaliteit van hun leven en het vlees gewaarborgd wordt.
Het zuidwesten van Spanje is een uitgestrekt gebied met veel eikebomen. De varkens hebben een vrije uitloop en door de eikels waarmee de varkens zich (met name in de herfst) voeden, krijgt het Iberico vlees zijn karakteristieke, subtiel nootachtige, volle smaak. Het Iberico varken heeft een hoge concentratie aan marmering waardoor je altijd verzekerd bent van een sappige en malse bite met een unieke twist. Kies je voor Iberico, dan kies je voor de créme de la créme onder het varkensvlees.
Extra informatie
100% varkensvlees.
| Energie | 835kJ / 200kcal |
| Vet | 13,0g |
| (waarvan verzadigd vet) | 4,9g |
| Koolhydraten | <0,5g |
| (waarvan suikers) | <0,5g |
| Eiwitten | 20,4g |
| Zout | 0,0g |
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen.
Schrijf een review
Het beste vlees, maar nu nog aantrekkelijker
