Home / Producten / Rundvlees / Picanha / Picanha USA Black Angus

Picanha USA Black Angus

2 beoordelingen

De picanha begint behoorlijk voet aan de grond te krijgen in Nederland en met een goede reden. De prachtige marmering komt door het iconische randje vet in deze snede, wat uit het staartstuk van het Amerikaanse rund komt.

Deze picanha is ook als steak verkrijgbaar.

Prijs per kilo: 31,98

Gewicht:

1000 gram
1200 gram
1400 gram
Wissen

 Bestelling wordt vers en gekoeld geleverd via PostNL Food
 Minimaal 7 dagen houdbaar en geschikt om thuis in te vriezen
 Vanaf 75 euro gratis bezorging in Nederland en België!
 Op werkdagen vóór 23:59 besteld = morgen in huis (op de aangegeven bezorgdagen)

Ook erg lekker

Gerelateerde producten

Bereidingswijze

Methode:
80°
45 min
5 min
Kerntemperatuur vlees:
Medium-rare
56°
Medium
60°
Jonathan Zandbergen | Pastrami spice runder picanha
Oven:

Je kunt Picanha prima in de oven bereiden nadat je deze eerst in een pan rondom hebt aangebraden. En omgekeerd kan ook: eerst in de oven garen en daarna in een pan afbakken. Vergeet niet kruislings lijnen in de vetkap te kerven. Gebruik ook eventueel een ovenschaal om de sappen goed tot zijn recht te laten komen.

BBQ:

Langzaam laten garen op de BBQ met wat rookhout heeft onze voorkeur, zeker wanneer het een volledig deel betreft. Het is barbecuevlees bij uitstek. Wij raden een reverse sear bereiding aan, waarbij goed gelet moet worden op de kerntemperatuur van 45 graden (dome 120 graden) indirecte hitte en daarna 52 graden (dome 250 graden) op directe hitte.

Reviews

Starterspakket

Met Oudjaar Picanha gerookt en gebakken op The black bastard ! Vlees was suppermals !! Voor herhaling vatbaar. Zeker een aanrader !!

Door: Philippe

Kan bijna niet mislukken!

Top op de kamado! Vet ingesneden om "kromtrekken" tegen te gaan, rondom goed gezouten met zeezout en verse zwarte peper op de "vlees-kant". De BBQ-bereiding aangehouden zoals omschreven en heerlijk genoten!

  • Erg makkelijk stuk vlees, zelfs lekker als het per ongeluk iets doorslaat
  • Behalve dat het te snel op is geen minpunt te bedenken.

Door: Vincent

Het beste vlees, maar nu nog aantrekkelijker

Bekijk onze acties en aanbiedingen

Menu