Home / Producten / Rundvlees / Sucade / Sucade Australië Black Angus

Sucade Australië Black Angus

Als je het zeen wegsnijdt is de sucade ook prima als biefstuk toe te voegen aan al je recepten. Met een indrukwekkende marmering afkomstig van het Australische Black Angus rund proef je het verschil in kwaliteit. De 120 daagse graanvoedering helpt hier aan mee.

Merk: 1788 Beef

Herkomst: Australië

Gewicht: 1700, 2500

Bereiden: Stoven

Moeilijkheidsgraad: Medium

Conditie: Vers

Prijs per kilo: 18,66

Bestelling wordt vers geleverd via PostNL Food met een houdbaarheid van minimaal 1 week. Vanaf 75 euro gratis bezorging! Bekijk hier hoe jouw levering er uit ziet.

Bereidingswijze

Vlees aanzetten in een koekenpan met vetstof (olie, boter of reuzel) en rondom goudbruin bakken. Vlees uit de pan nemen en in een ovenschaal of juspan plaatsen. Blus de vetstof af met (1 liter) runderfond. Fond is een sterke runderbouillon. Voeg de bouillon bij het vlees. Gaar de sucade in de ovenschaal 4 uur in de oven op 130 ⁰C of zet de juspan 4 uur op laag vuur met gesloten deksel. Hierna op gewenste wijze portioneren. Sucade op de BBQ: Wrijf de sucade in met een rub naar keuze. Verwarm de BBQ tot 110°C voor indirect gebruik. Plaats de sucade op de BBQ. Uitgaande van een kilo, zal het vlees na ca 2 uur de kerntemperatuur rond 65°C hebben. Plaats de sucade nu in een bak met paprika’s, uien, wortel. Dek de bak met aluminiumfolie af en plaats deze terug op de BBQ totdat het vlees ca 90°C kerntemperatuur heeft. (Dit duurt ca 1,5 tot 2 uur.) Haal het vlees van de BBQ, laat het een half uur rusten en trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Je hebt nu Pulled Beef! Vermeng het met de meegestoomde groente! Serveer eventueel met: gepofte aardappel met sour cream.

Recept(en)

Recepten