Als je het zeen wegsnijdt is de sucade ook prima als biefstuk toe te voegen aan al je recepten. Met een indrukwekkende marmering afkomstig van het Australische Black Angus rund proef je het verschil in kwaliteit. De 120 daagse graanvoedering helpt hier aan mee.
Prijs per kilo: 18,66
Bestelling wordt vers en gekoeld geleverd via PostNL Food
Minimaal 7 dagen houdbaar en geschikt om thuis in te vriezen
Vanaf 75 euro gratis bezorging in Nederland en België!
Op werkdagen vóór 23:59 besteld = morgen in huis (op de aangegeven bezorgdagen)
Ook erg lekker
Bereidingswijze
Wrijf de sucade in met een rub naar keuze. Verwarm de BBQ tot 110°C voor indirect gebruik. Plaats de sucade op de BBQ. Uitgaande van een kilo, zal het vlees na ca 2 uur de kerntemperatuur rond 65°C hebben. Plaats de sucade nu in een bak met paprika’s, uien, wortel. Dek de bak met aluminiumfolie af en plaats deze terug op de BBQ totdat het vlees ca 90°C kerntemperatuur heeft. (Dit duurt ca 1,5 tot 2 uur.) Haal het vlees van de BBQ, laat het een half uur rusten en trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Je hebt nu Pulled Beef! Vermeng het met de meegestoomde groente! Serveer eventueel met: gepofte aardappel met sour cream.
Vlees aanzetten in een koekenpan met vetstof (olie, boter of reuzel) en rondom goudbruin bakken. Vlees uit de pan nemen en in een ovenschaal of juspan plaatsen. Blus de vetstof af met (1 liter) runderfond. Fond is een sterke runderbouillon. Voeg de bouillon bij het vlees. Gaar de sucade in de ovenschaal 4 uur in de oven op 130 ⁰C of zet de juspan 4 uur op laag vuur met gesloten deksel. Hierna op gewenste wijze portioneren.
Recepten
Australisch graangevoerd rundvlees van het merk ‘1788’ kenmerkt zich door een constante topkwaliteit, iets wat naadloos aansluit bij de eisen die wij stellen. Want alleen het beste vlees is goed genoeg voor echte vleesliefhebbers.
Voor rundvlees uit Australie betrekt ‘1788’ uitsluitend vee uit de regio New South Wales, gelegen aan de oostkust van Australië. Het wordt geprezen om zijn ongerepte natuur en uitgestrekte groene vlaktes, waar de Black Angus runderen naar hartenlust kunnen rondlopen en grazen. De omgeving in combinatie met het klimaat biedt een surplus aan natuurlijke voedingsbronnen wat de kwaliteit van het vlees zeer ten goede komt.
Voor een periode van 26 maanden graast het vee op de uitgestrekte vlaktes, waarna ze worden ondergebracht in een zogenaamde feedlot. Met een nauwkeurig samengesteld dieet met als hoofdbestanddeel graan, aangevuld met natuurlijke bestanddelen als gras en maïs wordt het vee minimaal 120 dagen afgemest. Dit speciale voedingspatroon zorgt voor een ‘vermarmering’ van het vlees, wat bijdraagt aan de superieure malsheid en rijke smaak. Het is te herkennen aan de mooi fijne vetlijntjes die door het vlees lopen, een perfecte sappigheid en een fijne textuur waardoor het vlees smelt op de tong.
Gedurende de transit van Australië naar Europa krijgt het vlees voldoende tijd om, onder een strikt gecontroleerde temperatuur, te rijpen. Dit maakt het voor ons mogelijk om de malsheid te garanderen.
Extra informatie
100% rundvlees.
| Energie | 566kJ / 135kcal |
| Vet | 5,5g |
| (waarvan verzadigd vet) | 2,2g |
| Koolhydraten | <0,5g |
| (waarvan suikers) | <0,5g |
| Eiwitten | 21,3g |
| Zout | 0,0g |
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen.
Schrijf een review
Het beste vlees, maar nu nog aantrekkelijker
