1. Home
  2. /
  3. Varken
  4. /
  5. Golden Iberico spareribs, slow bbq roasted. Met sweet bourbon chili saus en bourbon spray

Golden Iberico spareribs, slow bbq roasted. Met sweet bourbon chili saus en bourbon spray

Iberico Spareribs recept van onze chef kok? Slow bbq roasted spareribs met sweet bourbon chili saus en bourbon spray. Bestel Iberico Spareribs bij The Meatlovers.

Ingrediënten

  • 180 g iberico spare ribs met golden rub (sachet bij geleverd)
  • 1 rode ui in ringen
  • 1 rode peper fijn gehakt met zaden
  • 1 tl paprika poeder
  • 100 ml bourbon
  • 50 ml frambozen azijn
  • 100 ml ahorn siroop
  • 3 el appelstroop
  • vers gemalen peper en zout flakes
  • 100 ml bourbon
  • 1 el appelstroop
  • barbecue

Bereidingstijd: 183 minuten

Aantal pers. : 2 personen

Moeilijkheid :

Bereidingswijze

Dep het vlees goed droog. Rub het vlees met de bijgevoegde rub.
Laat 1 uur inwerken.

Voor de spray: Verwarm de bourbon in een klein pannetje. Los de appelstroop erin op. Koel af en schenk over in een kleine planten spuit.

Bereid de barbecue voor op indirect grillen. Verhit de barbecue tot 110°C. Leg de gekruide spareribs met het bot naar beneden op het rooster en sluit de deksel van de barbecue. Spray de ribs elke 30 min in met de bourbon spray. En keer ze telkens om. Rooster de ribs in 2 uur gaar. Haal van de barbecue en serveer direct met de bourbon saus.

Voor de saus: Bak de uien en peper aan in een pan met wat olie. Voeg de paprika poeder toe en roer door. Blus op hoog vuur af met de bourbon. Voeg de azijn, siroop en de stroop toe. Breng het mengsel aan de kook laat 20 minuten pruttelen. Haal van het vuur en breng op smaak met peper en zout. Laat afkoelen tot gebruik. Deze saus is gekoeld zeker een week goed te bewaren in een afgesloten pot.

Lekker met een frisse witte koolsalade en dikke frieten.

Omdat je dit product ook zo lekker vindt

Gerelateerde recepten

Menu